野生芥菜怎樣醃製

食材準備

芥菜、幹辣椒、鹽、白醋。

方法步驟

1、將備好食材洗淨，並將芥菜切成均勻的細絲幹辣椒切絲。

2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋裏焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝乾備用。

3、準備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。

4、將幹辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。

1· 野芥菜洗洗後放太陽底下曬皺，如無太陽，也可風乾，一般一天，菜軟了就好了。

2· 晚上用電飯煲燒了水，量夠浸着菜就好，水温60度左右就關電。中途翻一下菜，灑下鹽。我放的三小勺子鹽，可以少放的，後面炒吃的時候再加。就這樣蓋上蓋悶一晚上。哦，水不能太燙，太燙會把菜燙熟就不好封存了，還有不能沾有油。

3· 早上打開鍋蓋菜已經有少許變黃了 。把它放到容器內。

4· 密封好。

5· 第二天一早，打開聞聞好香啊，不過主要是鹽菜的味道，還沒酸呢。三天這樣就會有少許酸了！