王婆魷魚大蝦做法

用料

大蝦 適量

魷魚   6個

葱薑蒜 若干

香葉 5片

麻椒 1小把

朝天椒 10根

麻辣香鍋底料 適量

糖 5克

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

醬油 適量

土豆 2個

金針菇 一把

香芹 10根

寬面 適量

泡餅 適量

王婆大蝦魷魚的做法步驟

步驟 1

將所有的配菜，擇好，洗淨切好備用！

步驟 2

將大蝦去蝦槍，去沙線，控幹水分，裹一層薄薄的生粉，再將魷魚洗乾淨備用！

步驟 3

所有食材過油鋪底，土豆條炸至表面焦黃，藕片過油，略變色即可！香芹，金針菇可不過油！

步驟 4

炸大蝦，炸魷魚，第一次炸完，撈出，待油温上來，再復炸一次，將大蝦、魷魚定型！備用！

步驟 5

炒料，首先鍋裏的有一半淨油，一半剛才炸蝦的蝦油，這樣味道更香，放入葱薑蒜爆香，放入香料，炒出香味，放入香鍋底料，炒出紅油！

步驟 6

將蝦放入炒好的醬料中，小火翻炒！炒至入味，放入開水！略煮！

步驟 7

放入已鋪好底的火鍋中，撒上白芝麻！此時，就可以開始吃啦