幹鮑魚片家常做法

1、材料：幹紫鮑200克，老母雞肉250克，淨火腿25克，乾貝10克，靠魚翅湯100克，乾貝湯10克。白糖7克，精鹽5克，醬油、料酒、澱粉、雞油少許。

2、將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿、乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用。

3、將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗。