食材清單
鱸魚 1條
、 香醋 2勺 、 紅燒醬油 2勺 、 葱絲 5克 、 紅椒絲 2克 、 姜 5片 、 料酒 1勺 、 甜麪醬 1勺 、 鹽 依個人口味
烹飪步驟
步驟1
準備食材，紅椒，葱葉撕成絲。
步驟2
鱸魚清洗乾淨，魚身切幾刀
步驟3
加入2勺料酒。
步驟4
兩勺香醋，1勺紅燒醬油，葱薑辣椒絲塞魚肚子裏，醃製15分鐘。
步驟5
起油鍋，加入醃製好的鱸魚中火煎至兩面金黃。
步驟6
加入水燒開。
步驟7
加入一勺甜麪醬。
步驟8
蓋上蓋子燉18分鐘。
步驟9
按個人口味加入鹽，大火收汁，留點湯汁更好吃。
步驟10
盛出裝盤，撒葱花，辣椒段，熟芝麻。
把鱸魚處理乾淨後用料酒、鹽、薑絲醃製10分鐘
3
把紅葱頭剁碎，姜切絲，香芹切段。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和温水攪勻調成紅燒汁備用
4
醃好的魚去掉薑絲控幹水分，裹上一層薄澱粉
5
熱鍋冷油，油温至八成熱時把鱸魚塊分批下鍋炸至表面金黃
6
全部炸好的魚塊控掉油份備用
7
鍋中留底油燒熱，把姜和葱粒下鍋煸香出味
8
加入紅燒汁大火燒開
9
把魚塊下鍋攪勻，中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味
10
最後加入香芹
11
加入水澱粉大火收汁即可
食材清單
鱸魚 一條
、 花椒 1小勺 、 料酒 適量 、 大葱 適量 、 姜 適量 、 糖 1小勺 、 鹽 適量 、 食用油 適量 、 香菜 1根 、 小米辣 1根
烹飪步驟
步驟1/6
先把魚清洗乾淨 切花刀（不要切深很容易碎）
步驟2/6
兩面煎一下
步驟3/6
倒入葱薑蒜花椒爆香
步驟4/6
倒入老抽，生抽，耗油，鹽和糖，料酒，加入一碗水大火燒開轉小火煮一會
步驟5/6
大火收汁 撒點雞精 收完汁裝盤
最後一步
撒上香菜和小米辣
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