凍豆腐就是凍起來的豆腐，外表是完完整整的小方塊，裏頭卻佈滿了疏鬆的孔洞，煮過之後，就像小海綿一樣，吸飽汁水，一咬會爆汁，有滿滿的植物蛋白和豐富的膳食纖維。
做法：
一，取出凍豆腐解凍，備用。
二，瘦肉切薄片，加入生粉醬油攪拌均勻，醃製六個小時。
三，油下鍋快炒瘦肉至熟，加入解凍的豆腐，和少量水，水開，加入葱花香菜拌勻上鍋
1、起鍋燒油，油熱放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入葱薑蒜末爆香
2、加水煮開放入凍豆腐
3、加入一勺老抽一勺蠔油，少許五香粉
4、大火收汁（收汁前可以用澱粉勾芡，），撒上葱花出鍋
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