高壓鍋燉豬蹄用多少水

沒過食材即可。豬蹄㛊成小塊，沖洗幾遍去除腥味，控幹水分，炒鍋燒熱放油加豬蹄炒，只需放薑片和葱段就行。炒到肉變顏色放味達美，至到肉變色，再放少許老抽。炒一下豬蹄也是去腥方法之一。這時把豬蹄放入高壓鍋，倒入一瓶啤酒，水沒過豬蹄就行。上汽後15一20分鐘關火，5分鐘開鍋蓋。軟爛香的豬蹄上桌。

高壓鍋燉豬蹄用多少水

高壓鍋燉豬蹄用200ml水即可

原料

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豬蹄 (7個)

葱適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，大料及白芷適量、陳皮適量

1/買豬前蹄。一般26CM高壓鍋7支。要求賣方將豬蹄外皮毛燎淨。

2/將買好豬蹄用涼水浸泡出血水，中途換水1-2次。淋淨水分，備用。

3/將豬蹄放入煮鍋中並加入涼水漠過豬肘，放入葱薑蒜花椒大料及白芷、陳皮等調味品，放白酒10-15毫升。旺火將水煮開，改文火煮15-20分鐘後撈出淋幹水分備用

4/將緊好豬蹄放入高壓鍋中，放入適量水一般剛好漠過為宜，將葱薑蒜、花椒大料桂皮肉蔻白芷等調料放入調料盒中，再加入紅腐乳2快、郫縣豆瓣2勺、白酒15毫升甜麪醬1代（250克）白糖3勺（30克）、生抽50毫升。蓋鍋蓋開大火噴氣計時，改文火保持噴氣35分關火，自然降温至不燙手（鍋温35°以下）。

5/撈出冷藏至肉皮有彈性即可食用。