廣東陳皮扣肉的正宗做法

1、五花肉，陳皮梅，青花菜。

2、作法：五花肉洗淨去皮毛，入水煮熟後冷卻，擦乾塗上適量的醬油。

3、炒鍋入油300克以大火燒至六分熱，放入五花肉油炸至金黃色，切成1釐米的厚片，以調味料拌醃後，均勻排在碗裏。

4、炒鍋入油1大匙，炒香陳皮梅，再入高湯以小火燒5分鐘後到入作法2中。

5、入蒸籠蒸約一個小時後倒扣入盤中，旁以燙過的青花菜裝飾即可。