1、先將所有食材稱量好，備用。
2、分蛋。我習慣把11個雞蛋全部磕到打蛋盆裏，再把蛋黃一個一個撈出來，蛋清里加入1克白醋或檸檬汁。
3、11個蛋黃+1個全蛋。
4、將11個蛋黃+1個全蛋打散，加入150克牛奶，攪勻。
5、小奶鍋里加入120克玉米油，小火加熱至出現紋路，關火。
6、分三次篩入低領麪粉，每一次都翻拌均勻，然後放一邊晾凉。
7、將晾凉的麪糊加入蛋黃液中，翻拌均勻。
8、11個蛋白，打至大魚眼泡時，加第一次白糖。
9、打到細膩加第二次白糖。
10、蛋白打到濕性發泡，提起打到頭能形成一個彎鈎即可。
11、打好的蛋白分三次和麪糊混合翻拌均勻，倒入13寸模具中。
12、烤箱170°預熱10分鐘。烤盤中注入涼水，將裝好蛋糕糊的模具放入注水的烤盤中，烤箱170°烤15分鐘，轉150°烤70分鐘。
13、抖臀古早味蛋糕出爐。
14、晾凉切塊。
食材用料
低筋麪粉175克，雞蛋12個，細白糖140克，伊利純牛奶130克，去皮香蕉3根255克，玉米植物油140克，玉米澱粉5克，黑炭粉2克，食用白醋8滴，鹽2克，烤盤一個21.5x26x5（釐米）
做法步驟：
步驟 1
準備食材：60克左右的雞蛋12個，香蕉去皮255克左右，站一排低筋麪粉175克，伊利純牛奶130克，白砂糖140克，玉米植物有140克，食用鹽2克，食用玉米澱粉5克，黑竹炭粉兩克
步驟 2
香蕉切斷放入料理機
步驟 3
把量好的130克牛奶倒進去，用料理機攪拌成糊狀備用
步驟 4
玉米植物油 開最小火，熱至產生紋路即可，熱至温度約75度左右(切記千萬不能熱至沸騰)
步驟 5
把量好的低筋麪粉，用漏網密篩過篩到熱好的油裏，用蛋抽畫z字形或者是像炒菜一樣翻拌均勻
步驟 6
翻拌均勻的狀態
步驟 7
倒入香蕉與牛奶混合的混合液，畫z字形翻翻拌均勻
步驟 8
接着把12個雞蛋（必須是冰箱冷藏24小時以上的新鮮雞蛋）磕入一個乾爽無油無水的“大盆”內，蛋黃和蛋白分離～用湯勺輕輕地取出蛋黃倒入香蕉混合糊內，用蛋抽翻拌均勻備用
步驟 9
在分離好的蛋白盆內加入兩克鹽，6～8滴食用白醋，五克食用玉米澱粉
步驟 10
打蛋器高速打發至魚眼泡狀
步驟 11
加入白糖的1/3，繼續打發至細泡狀
步驟 12
再加入1/3打發至有微微紋路狀
步驟 13
把剩下最後的1/3白糖倒進去，打發至膨脹有明顯的紋路，轉低速再打發5～6圈
步驟 14
打法好的狀態是～反覆提起打蛋器有長約3～4釐米的彎鈎狀即可
步驟 15
加入1/3蛋白倒入香蕉糊內翻拌均勻
步驟 16
再加入1/3的蛋白翻拌均勻
步驟 17
每一次都要翻拌均勻
步驟 18
把前面兩次翻拌好的香蕉糊倒入蛋白盆內
步驟 19
繼續翻拌均勻
步驟 20
高高的提起來，高約30釐米以上，緩緩的倒入模具盆內，然後再雙手端起模具，震盪2~3下把裏面的大氣泡震掉
步驟 21
做的拉花液體
1、利用盆內剩下少量的香蕉麪糊液體，約一湯勺左右，加入約兩克黑炭粉
2、用刮刀翻拌均勻
3、倒入裱花袋內，倒入擠花袋內
4、用剪刀剪一個約2~3毫米的小口子，開始拉花
步驟 22
回字形擠花紋
步驟 23
用細筷子或者是乾淨的蛋抽拉花
步驟 24
拉花做好了
步驟 25
海氏C40烤箱～上下管150度預熱，開總時間長80分鐘，外加開熱風烘烤功能
步驟 26
放入好像自備的烤盤內中下層烘烤，在烤盤下面加入約一釐米高的涼水
步驟 27
定時一響，時間到馬上出爐，又美又香的香蕉古早蛋糕就做好了
步驟 28
脱底紙倒扣
步驟 29
翻轉過來，等稍微涼一點就可以切塊分割了
步驟 30
好吃到爆
主料：低粉100g、香蕉1根
輔料：黃油40g、白砂糖50g、雞蛋1個、檸檬汁5ml、泡打粉3g、牛奶適量
步驟：
1、香蕉一根壓成泥。
2、雞蛋加入糖打散。
3、加入融化的黃油拌勻。
4、加入香蕉泥和牛奶拌勻。
5、篩入低粉和泡打粉拌勻。
6、拌至無顆粒的麪糊即可。
7、倒入鋪了油紙的長方形烤模送入提前預熱的烤箱中層160度烤35分鐘。
8、烤好的香蕉蛋糕立即取出。
9、切片就可以享用了。
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