蕎麥麪加沸水燙麪，邊加沸水邊攪動，攪成小麪糰。
2. 蕎麥麪團加小麥麪粉活成稍軟麪糰，醒20分鐘。
3. 醒好的面搓成長條。
4. 用擀麪杖從一端擀一個薄片出來。
5. 取下薄片，用手指挑繞成圓柱。
6. 蒸鍋上火，鍋開後放入，大火蒸10分鐘。
7. 準備蘸汁。葱、青蒜。
8. 葱、青蒜切碎粒。
9. 按1：2的比例加入生抽、香醋。
10. 加剁椒醬、芝麻油調味。蘸汁調好。
11. 蒸好的莜麪窩窩。
12. 配上蘸汁，成啦
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