主料:鯽魚2條
輔料:白蘿蔔1個,豆腐1塊。
調料:生薑3片,葱2小段,鹽1/4茶匙,油2大匙,涼水2000毫升
製作步驟
1、鯽魚去鱗,去內臟洗淨,用料酒醃製20分鐘白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊
2、鍋內倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用
3、另取鍋開火,倒入清水,放葱段、薑片大火燒開,水開後下入煎好鯽魚
4、再次開鍋後,轉小火燉煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色
5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。