1、鯽魚處理好，清洗乾淨瀝乾水分，葱姜切末，豆腐切塊香菜切碎備用。
2、起鍋燒油，葱姜爆香，鯽魚下鍋煎至兩面金黃。
3、加入熱水，大火燒開，小火燉煮10分鐘，下入豆腐。
4、小火5-8分鐘，加入鹽，雞精調味，撒上香菜即可。
食材：
鯽魚兩條，嫩豆腐一塊，蘿蔔半個，香葱一根，生薑
一塊。
做法：
鯽魚洗淨改花刀，放鹽，薑絲，一勺料酒醃10分
鍾，蘿蔔切絲，豆腐切塊。
鍋中放油，七成油温放鯽魚，一面煎好以後，翻一
面再煎，兩面煎好，倒入開水，放薑片，葱結，大火
燒開。
大概十分分鐘左右，魚湯煮成奶白色，放入蘿蔔
絲，豆腐，放鹽，大火再煮五分鐘。
④放胡椒粉雞精，撒上香葱即可出鍋。
1/8 鯽魚洗淨，順刀打斜刀口。
2/8 豆腐切成兩釐米厚的片。
3/8 葱切片，薑切片，香菜切段。
4/8 鍋燒熱，放入10克油，中火將兩面煎香。
5/8 倒入葱薑片煎香，倒入500克清水。
6/8 依次加入鹽，雞粉，料酒，胡椒粉，大火燒開。
7/8 放入豆腐，中火蓋蓋燉10分鐘左右。
8/8 待湯濃白出鍋裝盤，滴上香油，撒上香菜
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