白澱粉是什麼

白涼粉不是澱粉的！

白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透 澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。

澱粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。澱粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子後經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是澱粉分子。

澱粉有很多種：

紅薯澱粉、土豆澱粉、玉米澱粉、綠豆澱粉、木薯澱粉、蓮藕澱粉等！