越南檬粉湯的做法

1、煮醬料：把水，魚露，冰糖大火煮開融化，稍微收汁

2、盛出醬汁，加入檸檬汁、尖椒末、蒜末、紅蘿蔔末，放涼

3、青瓜、紅蘿蔔、檸檬葉、西生菜切絲，香菜切小段

4、燒開一鍋水，煮熟檬粉撈出過冰水，瀝乾放少許油拌勻

5、另起一鍋水，鍋裏放生薑片，檸檬葉煮熟雞肉。撈出，待涼雞肉撕成絲狀

6、雞蛋打散，用大的平底鍋，蛋液攤平，兩面煎熟

7、小葱切花備用，另起一鍋加熱食用油至輕微冒煙，倒入葱花碗

8、取一個飯碗，把蛋皮放上，中間稍微凹陷，放入蔬菜，再放入檬粉

9、蛋皮稍微收口，取一平底盤子倒扣在蛋皮上，打開碗，在包蛋周圍擺上雞絲，淋上泰式甜辣醬和葱油。切開蛋皮，淋上熬好的醬