主料：綠豆澱粉50克，水750毫升
輔料：醋5克，生抽5克，蒜末5克，葱末5克，澱粉3克，黃瓜適量，辣椒油適量
步驟1
碗中放入綠豆澱粉50g，加入250ml冷水攪拌均勻
步驟2
鍋中放入清水500ml煮沸，放入3g澱粉和攪拌好的澱粉糊
步驟3
改小火後快速貼鍋底攪拌
步驟4
盛入碗中冷卻凝固
步驟5
碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g並攪拌均勻
步驟6
將冷卻好的涼粉倒扣入盤中改花刀，淋上調料，適量黃瓜和辣椒油即可
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