1、菠菜洗乾淨，切成段，豬肝洗切片
2、豬肝用清水清洗幾遍後，用牛奶浸泡30分鐘
3、泡好的豬肝洗乾淨，加入鹽、糖、麻油、生粉調味
4、將菠菜煮熟，撈起備用
5、豬肝稍微焯一下，撈起備用
6、清水煮沸，加入枸杞、鹽、糖、雞粉、麻油調味
7、菠菜豬肝加入水中，直到水再次沸騰即可
主料:豬肝150克，菠菜半斤
輔料:姜適量，生粉適量，枸杞適量
調料:鹽適量。
做法:
1、豬肝用料灑和清水浸泡，去毒去腥。
2、然後洗乾淨切片，用油，鹽、生粉，生抽醃製10分鐘後燒開水快速氽燙一下，撈出瀝乾水分。
3、菠菜洗淨切斷，同樣汆燙瀝乾水分，可以去掉澀味。
4、鍋中放入清水和薑片，燒開後放入豬肝和枸杞，煮8分熟加入菠菜即可，這樣煮的豬肝嫩滑不會老
1/6 將豬肝切片後，沖洗乾淨後，用熱水泡下，去除豬肝中的血水，之後在加入清水浸泡。
2/6 鍋加熱後倒入油，等油温起後加入葱姜，以及少許鹽。
3/6 倒入清水煮沸。
4/6 將豬肝連清水一起倒入鍋中。
5/6 煮到豬肝變色，倒入剩下的葱，再煮一會後，加入味精、胡椒粉調味。
6/6 再煮一小會，讓湯更加入味後，就可盛出。
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