主料：豬肚200g，鹽焗雞粉15g。
輔料：油適量，紅葱頭30g，葱花少許 。
步驟：
1、將紅葱頭洗淨切成滾刀塊備用。
2、豬肚清洗乾淨，大火煮20分鐘撈出過冷水，然後切成1.5釐米寬的長條。
3、把切好後的豬肚放入調味碗內，加入鹽焗雞調料，拌勻。
4、用保鮮膜包裹好密封，放在冰箱冷藏12小時以上入味。
5、將步驟1準備的紅葱頭煸香，然後中火下豬肚，煸幹水分，至肚條邊沿煎至金黃色，撒入適量的鹽焗雞調料兜勻。
6、用鋁箔將已經煸幹水分的豬肚條包裹起來。
7、將烤箱180度預熱5分鐘，再然後把包裹好的豬肚放入烤箱中格，上下火180度烤制15~20分鐘。
8、取出烤好後的豬肚，掰開鋁箔，（注意防燙，可使用小刀劃開鋁箔）然後撒上少許葱花點綴，鹽焗豬肚就製作完成了。
做法1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後衝水洗淨，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。
3、滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮30分鐘撈出
4、將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜30分鐘即可。
品位站
