鹽焗生腸的做法

鹽焗生腸是客家人的一道傳統菜式，它的特色是做法簡單，味道鮮美。

做法如下:

食材

主料:

生腸500g，蒜頭100g

輔料:

油適量，鹽適量，醬油適量。

步驟

1、蒜頭放入鍋中用水煮三分鐘左右至軟爛，撈出剝皮，水倒掉不要

2、生腸先用兩指輕輕擼去裏面的粉，接着用生粉去味，然後用清水衝淨，切成三四釐米長段

3、沙鍋中放入油（要兩三兩左右）

4、燒開放入剝淨煮熟的蒜頭，炸一分鐘左右

5、放入切好的生腸蓋上蓋子

6、三分鐘後揭蓋放鹽、醬油等調料拌勻煮沸

7、用筷子觸碰生腸感覺有硬度即可。

鹽焗生腸的做法

原料

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豬大腸(500克 )

老薑 (8克 )

葱 (7克 )

幹辣椒 (10克 )

八角6克

老抽 2克

生抽4克

白糖 5克

1/乾淨的豬大腸切成15cm左右的段，將水燒沸後加入大腸、薑片、1勺料酒煮5分鐘，將其撈出過清水。

2/將大葱切段，八角和辣椒備好。

3/鍋中倒入少量色拉油，加入3勺糖（冰糖或白糖均可），炒糖色炒一分鐘。

4/加入幹辣椒、大葱、薑片、八角炒2分鐘煸出香味。

5/加入1升熱水，放入豬大腸，大火煮沸後蓋蓋轉小火燜50分鐘。

6/開蓋大火煮5分鐘，關火。

7/切開後，完成。

8、美味又好吃的鹽焗生腸的做法完成開吃了。