工具/原料
豬肉 450克 白菜 一棵 大蒜籽 三瓣 老乾媽 適量
方法/步驟
1
先把豬肉洗乾淨，再切成片備用，白菜一棵，洗乾淨控水備用。
2
準備好配料，大蒜籽去皮剁碎。
3
鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把配料都放下去。
4
然後加一大碗水，水滾後再把白菜放下去。
5
水再次滾後把豬肉放下來，再開大火把豬肉燙熟。
6
最後放一勺鹽，半勺雞粉，再次滾就可以啦裝進碗裏，上桌開吃。
準備食材：五花肉、白菜、紅薯粉條、大葱、生薑、香菜、桂皮、香葉、八角、山楂幹或檸檬、鹽、冰糖、雞精、食用油。
具體做法：
1、取一塊五花肉，清洗乾淨後，放在案板上，用刀切成大塊，鍋內加入適量的清水，涼水放入五花肉塊，加入適量的葱段和薑片，大火煮開後，用勺子撇除表面的浮沫，然後將豬肉撈出，放入盛有温水的盆內，將五花肉塊清洗乾淨後，撈出，瀝乾水分。
2、熱鍋加油燒熱，放入幾塊冰糖，將冰糖炒化，炒成紅褐色後，放入五花肉塊，煸炒一下，將五花肉翻炒至金黃色後，加入適量的生抽，繼續翻炒，炒出香味後，加入適量的葱段、薑片、桂皮、香葉、八角，加入2-3片山楂幹，翻炒均勻後，加入足量的開水，大火煮開後，轉為中小火，燉45分鐘。
3、五花肉燉至軟爛後，加入適量的鹽調味，攪拌均勻後，再燉5分鐘，紅燒肉就燉熟了，如果喜歡單獨吃紅燒肉，這時候就可以出鍋食用了。取一把紅薯粉條，沖洗乾淨後，用温水泡軟，然後撈出，放入鍋中，埋進湯裏，取一棵白菜，將白菜葉掰下來，清洗乾淨後，撕成大塊，放入鍋中。
4、白菜下鍋後，用鏟子翻拌一下，繼續用小火燉，將白菜和粉絲燉至軟爛後，關火，撒點雞精，翻拌均勻，即可出鍋，裝盤後，撒點香菜和蒜粒，一道營養美味，暖心暖胃的紅燒肉燉白菜就做好了！
1、食材：豬肉2斤，鹽、醬油各適量，葱、姜各適量，大料1包。
2、將買家的肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。
3、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐米，然後，開火，大火煮。
4、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。
5、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
6、將葱和姜洗乾淨後，葱切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。將葱姜放入鍋中，放鹽、醬油。然後改成大火煮。
7、大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。這樣煮出的味道好而鮮美。
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