廣式燜牛肉

用料：牛肉350克、胡蘿蔔100克、香葱1棵、生薑1小塊、大料少許

調料：食用油500克、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、甜麪醬1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙

烹飪步驟：

1、將牛肉洗淨切成塊胡蘿蔔洗淨切滾刀塊葱、姜洗淨分別切成段和片

2、往鍋裏倒油，油温升至六成熱時倒入牛肉塊，炸至變色後放入胡蘿蔔、略炸一下即撈出瀝油

3、鍋內留底油，放入大料、葱、姜、甜麪醬、料酒、糖、高湯、鹽、醬油、牛肉塊、胡蘿蔔塊，用中火燜10~15分鐘即可。