花生肉丁醬的做法大全

材料

花生仁100克，雞蛋1個，豬瘦肉250克，植物油500克（實耗約60克），精鹽、甜麪醬、濕澱粉、葱花、白糖、黃酒、鮮湯、味精各適量。

做法

花生仁用沸水浸泡後取出，搓去外皮，放入油鍋內略炸後撈出瀝油。將豬瘦肉洗淨，切成丁，放入碗內，加入黃酒、味精、精鹽、雞蛋清、濕澱粉抓拌均勻，放入熱油鍋內滑油後撈出。

炒鍋上大火，放油燒熱，隨後倒入豬肉丁爆炒，加入甜麪醬炒香，再加入鮮湯、白糖、花生仁炒勻即成。