怎樣熬製豬凍肉

1、豬皮，豬肉洗淨，加入清水，薑片，料酒，水開焯水撈出。

2、豬皮表面去毛，加入清水，加入燉料包，中火燉煮。

3、肉皮熟透，倒入容器裏面放涼，轉入冰箱冷藏，1-2小時，成凍狀即可。

步驟 1

肉皮洗乾淨 去毛

步驟 2

颳去肉皮上保留的油脂

步驟 3

刮好的肉皮再次清洗

步驟 4

開水下鍋焯幾分鐘 很好熟的

步驟 5

焯水至肉皮變水晶狀 撈出 趁熱再次清理殘留的油脂

步驟 6

刮下的油脂 比生的時候更好處理

步驟 7

肉皮切成小段 不要太大就行

步驟 8

放到電壓力鍋裏 八角 花椒 小茴香 香葉裝料包 下葱段 薑片 放兩勺鹽 生抽 少許老抽 開燉肉檔燉煮

步驟 9

出鍋之後 盛到無油無水的容器裏放涼

步驟 10

放冰箱裏 成型後往外一扣 很漂亮吧

步驟 11

切成小塊 拌上生抽和香油 撒點葱花 美味的涼菜啊

用料:豬皮100克，水400克，料酒15克，鹽一小勺。

1、將豬皮清洗乾淨，分切成小片，用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨。

2、湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮，氽至豬皮打卷時撈起濾幹，切成小丁。

3、重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁，加入料酒和鹽，攪拌均勻。

4、蓋上蓋，小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鐘)。

5、將煮好的肉皮湯，濾出皮丁，倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上。

6、將凍好的皮凍取出倒扣，切成碎末狀即可。

7、美味又好吃的熬製豬凍肉完成開吃了。