一：芝麻燒餅 原料： 麪粉3杯， 水1.5杯，食用油0.5杯， 泡打粉1/2tsp， 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升 ，酵母8g(約1小包)，白芝麻約50克。 1。準備：麪粉3杯， 水1.5杯， 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp，和麪放置温暖處發酵。把油和麪以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。把醒發好的麪糰揉，分成同樣大小得麪糰。取一個麪糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3 分出鍋!
二：首先把所有材料混合均勻，揉成麪糰，發酵至原體積的兩倍大。發酵好的麪糰充分排氣。分成一樣大小的麪糰，然後揉圓。把麪糰按扁，然後用牙籤紮上小孔(避免在烙制過程中鼓起)。鍋中不需要放油，直接把火燒放進去進行烙制。一面烙至金黃後翻面，繼續烙制。烙至兩面金黃盛出即可。
三：一把麪粉，白糖，泡打粉混合均勻，酵母用35°左右的水溶解，然後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳發十五分鐘左右。用手指沾乾麪粉戳個洞，小洞不塌陷不反彈不回縮就是好了。麪糰排氣，分成四等分，揉圓，再蓋好靜置十分鐘。擀成圓片，放入不粘鍋裏，開始烙餅。不粘鍋不放油。一會兒就看到餅坯鼓起來了，表面金黃，翻面繼續烙另一面。兩面金黃就好了。
四：材料揉勻成一大面團， 蓋上濕布，靜置基礎發酵約半小時，發酵好的麪糰擀0.8cm厚， 20cm寬的長方形麪皮
灑上葱花，一層鹽巴， 以及一點胡椒粉(注意如果不喜歡吃鹹的 可以做甜的喲)，再將面片折一下大概着那麼幾層就好了。面發好後，把麪糰取出後切成大小合適的麪糰。面片表面刷上一層糖水， 蓋上盤子內的白芝麻， 放入烤盤中， 醒約20分鐘!烤箱預熱180度， 發麪燒餅烤約20分鐘，觀察差不多就可出爐。
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