用料:
土豆 ,鹽 ,酸菜 ,老抽 ,葱 ,辣椒麪 。
做法步驟:
步驟 1
土豆切塊。
步驟 2
買的東北酸菜,取出來一點兒過一遍水,自己醃製的酸菜一樣也要清洗,這樣不會太酸。水倒到,用手擠一擠,擠掉多餘的水。
步驟 3
鍋中加油 蒜 辣椒 鹽 把酸菜炒一下,更入味不會太酸,盛出備用(不炒後面直接放到土豆上也可以,看個人胃口)。
步驟 4
油熱後加葱 姜 辣椒麪。
步驟 5
辣椒麪炒出香味加入土豆翻炒,加少許鹽,少許老抽,炒3分鐘左右。
步驟 6
加水 煮到土豆7分熟的時候,哈哈,七分熟,自己把握。
步驟 7
酸菜放在中間,不要攪動,蓋鍋蓋熬5分鐘,再攪拌起來,再加一點鹽,煮15分鐘左右,最後用勺背稍微掂一下土豆,大火收汁,出鍋。
主料:酸白菜300克,土豆(黃皮)200克
調料:大豆油20克,大葱10克,粗鹽3克
酸菜熬土豆的特色:此菜酸菜淡黃,土豆純白,葱花碧綠,使人賞心悦目,入口品嚐,酸菜酸脆,土豆外層酥硬,內裏軟綿,能增進食慾。酸菜熬土豆的做法: 1.把酸菜切成細絲(越細越好),用清水沖洗三遍,擰乾水分土豆去皮,切成條狀。
2、鍋坐火上,倒入底油,待油燒開時,放入葱花炸出香味,盛出。鍋內先放大粒鹽,再放酸菜,煸炒三五分鐘,加水適量(不要沒過菜面),最後下土豆,蓋上鍋蓋,用旺火燒開後改文火煮10分鐘左右,食時,將葱花油拌勻