姜棗茶的姜最好是不要帶皮,姜的皮上含有一種薑黃素如果和棗一起熬姜的皮會漂在上面,姜的皮經過水開熬製後會有很多沉澱飲用起來口感不是很好,一般我們在家裏做姜棗茶都是把姜的外皮去掉了的,這樣做出來的姜棗茶顏色紅黃味道不錯。