大腸的切法

切大腸需先用剪刀剪去肥腸外面的肥油，如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，然後清洗乾淨，再用刀或者是剪刀切成段或剪成段即可，段的長度可根據個人的愛好。

肥腸又名豬大腸、豬腸，是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭。