用料：五花肉 一千克，生薑 五片，生抽約十克，老抽 約五克，辣椒粉 十克，醋 五克，花椒粉 兩克，鹽 兩克，白酒 五克，八角 兩個。
陝西紅油臊子的做法步驟
步驟 1
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鍋裏下油先把肥肉下鍋，炒出油！
步驟 2
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肥肉出油後下瘦肉，薑末！
步驟 3
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生抽這種火鍋勺，兩勺約十克，老抽一勺約五克，白酒一勺約五克，鹽一小勺約兩克，花椒粉若干。
步驟 4
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然後放入辣椒粉，八角放兩個。
步驟 5
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蓋鍋蓋，最小火
步驟 6
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陝西攬臊子的意思就是慢慢小火熬
步驟 7
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約一個小時，加醋一勺半約五克，幾分鐘後關火！中途翻幾次鍋，以免糊底
原料：掛麪400克。輔料：豬肉末200克、薰幹一塊（約60克）、青菜葉6片。調料：姜10克、香醋45ml、醬油15ml、料酒30ml、白糖10克、鹽5克、紅油15ml、花椒粉10克、香葱、芝麻少許
做法：
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹(豆腐乾)切成半釐米見方的小塊備用
2、油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味
3、然後放入豬肉末炒到顏色變白，放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅色
4、放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可
5、另起一個湯鍋，將水燒開後放入麪條，將麪條煮到約八成熟後撈出。麪條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香葱拌勻即可
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