主料:豬腸400克
輔料
白蘿蔔100克, 花椒5克 ,幹辣椒10克 ,八角1個, 蒜5克, 姜5克 ,桂皮1片 ,草果1個, 香葉5片, 白砂糖5克, 老抽8克, 生抽3克
步驟1
大腸清洗乾淨後放入有葱段,薑片的滾水燙1分鐘左右撈起。
步驟2
鍋內倒入少許油,加入白糖炒糖色。
步驟3
加腸子上色後撈起。
步驟4
剩少許油在鍋內放入花椒,幹辣椒,八角,蒜,薑片,桂皮,草果,三萘,香葉。炒出香味後放入肥腸。加入少許老抽拌勻後加入少許水燒半小時左右。
步驟5
放入白籮卜,加入生抽,與水,沒過籮卜,燒至籮卜與肥腸軟熟即可。