食材清單
白蘿蔔 1個、 胡蘿蔔 1個 、小河蝦(不放也可以)，薺菜 50克 、 葱 少許 、 麪粉 200克 、 小麥澱粉 40克 、 水 340克 、 鹽 、 胡椒粉 、 葱油 適量
步驟1
白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切絲，薺菜（或香菜）剪去根部擇去黃葉洗淨切碎，小河蝦剪去蝦鬚洗淨瀝乾
步驟2
白蘿蔔絲用5克鹽拌勻醃製15分鐘，用清水沖洗後瀝乾水分
步驟3
將麪粉、澱粉、1小匙鹽、一大匙油和清水混合，攪拌成剛好可以成流線狀滴落的麪糊後靜置15分鐘
步驟4
將白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、薺菜（或香菜）碎和葱花放入容器裏，加入適量鹽、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌勻，葱油做法在這裏
步驟5
用一小鍋放入植物油燒至5成熱，將模具放入熱油裏燙熱後取出
步驟6
加2大匙麪糊在模具裏，放入幾隻小河蝦(不放也可以)
步驟7
加入拌好的蘿蔔絲至模具九分滿
步驟8
再加2大匙麪糊蓋在蘿蔔絲上，上面擺放1-2只河蝦後入油鍋
步驟9
小火炸6-7分鐘至表面微黃，將模具翻過來，把油墩子倒出繼續炸至兩面金黃
步驟10
撈出瀝油，再用吸油紙吸去表面多餘的油即可
最後一步
如果一次做多了吃不完，可以炸好冷卻後存放在冰箱裏，食用前再回鍋炸熱即可。
先把蘿蔔絲用鹽味精，五香粉等調味料拌好，然後在油墩子專用的工具裏面先放一層水澱粉，再把蘿蔔絲放上去，再弄一層水澱粉，放到油鍋裏炸，等整個蘿蔔絲脱離模具，等幾分鐘就炸透了
主料：
蘿蔔370克
麪粉250克
玉米澱粉55克
玉米油50克
調料：
鹽適量
五香粉適量
味精適量
做法：
1
食材：蘿蔔、麪粉、玉米澱粉、玉米油。
2
將蘿蔔清洗清洗，撈出。
3
用擦菜板擦成絲。
4
隨後，加適量的鹽。
5
抓勻，醃製20分鐘。
6
接着，將醃製好的蘿蔔絲擠幹水分，加適量的五香粉。
7
加適量的味精。
8
拌勻。
9
然後，在大盆裏倒入250克麪粉和55克玉米澱粉，加適量的鹽。
10
加入玉米油。
11
逐步加清水調麪糊。
12
最重要的步驟，模具放在油鍋裏一定要燒的很熱，不然脱模會失敗。
13
模具裏先加一半的麪糊，中間加一些蘿蔔絲。
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再澆一層面糊。
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之前模具熱到位很容易脱模，正面炸的定型。
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最後，脱模炸至金黃即成
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