食材：紅尖椒500克。
輔料：食鹽50克、白酒10毫升、麪粉1大勺、小蘇打1大勺。
步驟：
1．買新鮮的小紅尖椒。
2．用剪刀剪去辣椒蒂。
3．加入1大勺麪粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。
4．仔細沖洗乾淨。
5．瀝乾水分。
6．然後用涼白開再清洗兩遍。
7．用牙籤將辣椒插上眼。
8．泡入泡菜罈子裏。
9．加入醃製鹽。
10．加入高度白酒。
11．蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開水。
12．放置20天后即可食用。
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