所需食材：
新鮮毛豆200克、茭白1根、豆乾2塊、香菇4個、瘦肉100克、小米椒2個、姜1片、小葱頭3、大蒜3瓣、黃豆醬3勺、豆瓣醬1勺、料酒少許。
具體做法：
1、準備食材，毛豆洗淨，茭白洗淨切丁，豆乾切丁，瘦肉洗淨切丁，幹香菇提前泡發洗淨切丁，小米椒切圈。姜葱蒜洗淨切碎。
2、熱鍋冷油，倒入肉丁翻炒，加料酒炒到變色後，放入姜葱蒜末一起翻炒出香味。
3、加入黃豆醬和豆瓣醬，一起翻炒均勻，炒出醬香味。
4、將剩下的所有食材一起倒入鍋中，翻炒均勻，炒到毛豆顏色變得翠綠。
5、加入清水與食材齊平即可，大火燒開後改中小火燜煮一會兒，讓所有食材入味熟透，放入小米椒拌勻，最後將湯汁收到喜歡的程度。
準備的材料。黃豆醬與甜麪醬混合在碗裏，攪勻豆腐乾切成小丁。
鍋裏放入比平時炒菜多一倍的油，燒至温熱時關火，放入葱姜先靠出香味放入所有的香料，開小火慢慢靠出香料的香味，撈出所有的材料不用，至留下油在鍋裏。
放入肉餡翻炒，繼續用小火炒制肉餡變色，放入一勺料酒稍微燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。
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