大蒜拍碎,姜拍碎,泡椒切段,青紅椒切片,葱切段。
步驟 2
酸菜洗乾淨,切條。
步驟 3
臘肉洗乾淨,切薄片。
步驟 4
熱鍋放油,下酸菜炒幹水分,炒香,出鍋備用。
步驟 5
熱鍋下油,放入姜蒜泡椒一起小火煸香,再倒入臘肉,小火慢慢煸香。加入兩小勺清水,中火炒幹炒香。
步驟 6
倒入酸菜,翻炒均勻。
步驟 7
倒入青椒和紅椒,炒至稍微變軟,倒入葱段,加入生抽和鹽調味即可。
原料:酸菜、臘肉、紅辣椒、青椒、食用油、食鹽、生抽、雞精。
做法步驟:
第1步、準備食材:酸菜,青紅椒,臘肉,葱薑蒜末。
第2步、臘肉切條。
第3步、酸菜切碎。
第4步、青紅椒去蒂去籽切絲。
第5步、鍋中燒油炒香葱薑蒜末。
第6步、倒入臘肉絲翻炒。
第7步、倒入酸菜翻炒。
第8步、倒入青紅椒絲翻炒。
第9步、倒入生抽。
第10步、倒入雞精,翻炒均勻後關火盛盤。
1、準備食材。
2、把酸菜切成絲,臘肉切成小條,放入清水中浸泡去去鹹味。
3、青紅椒切絲,蒜子剁成末。
4、鍋內不放油,把酸菜放入乾煸,當酸菜裏的水氣煸炒至乾爽時,盛出備用。
5、同樣,鍋內不放油,把臘肉放入鍋內乾煸,煸出臘香味,並且出油。
6、這時就可以把蒜末放入炒出香味。
7、再把青紅椒也放入鍋內翻炒。
8、青紅椒炒至斷生後,放入酸菜絲。
9、翻炒均勻,然後放入適量的鹽與糖。
10、再來點蠔油提味。
11、大火翻炒均勻,就可以了。