用料
新鮮鮁魚 一條
葱薑蒜 少許
花椒，八角 少許
小米辣椒 少許
料酒 適量
白醋 適量
味極鮮醬油 適量
白糖 少許
鹽 少許
韭菜 少許
做法步驟
1、鮁魚清理乾淨，準備好食材。
2、鍋里加少許油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鮁魚開始煎。
3、煎至兩面金黃，爆香葱花。
4、填入適量開水。
5、生抽。
6、適量鹽，白糖。
7、料酒。
8、將法格多功能料理鍋調至中火力，開始燉魚。
9、燉至湯汁濃稠，調一勺水澱粉勾芡，下入韭菜提鮮，即可出鍋裝盤。
食材：鮁魚1條，八角1個，葱、姜、蒜適量、料酒1勺、鹽2勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、食用油適量
做法：
1、 鮁魚去內臟、洗淨，切塊，放料酒、鹽，醃製15分鐘。
2、 鍋中倒入適量油，下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣醬，小火爆香。
3、 放入鮁魚塊，雙面煎熟。（最好使用不粘鍋，否則魚皮會粘鍋底。不要過多的翻動魚塊以免肉質散開。）
4、 倒入開水，大火燒開。（一定要用開水，涼水會有腥味。）
5、 調入生抽、鹽，小火燉煮約20分鐘。
6、 大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。
7、 撒上葱花，顏值更高。
鮁魚
葱段，大料，花椒，薑糖
料酒和醋
蠔油，醬油，姜粉少許，粉條若干
蝦醬，麻醬，紅腐乳一塊，蘿蔔若干
方法/步驟
鮁魚2條切段（選鮁魚時，新鮮不新鮮，從眼睛能分辨出來，紅眼，不要選.）
爆鍋，油温要超過100度，放葱段，大料，花椒，薑糖，翻炒。
放入鮁魚。
放料酒和醋。
放蠔油，醬油適量，姜粉少許，粉條若干
加水，大火燒開，轉小火，燜10分鐘.
往鍋裏放蝦醬一勺，麻醬一勺，紅腐乳一塊，蘿蔔若干
繼續燉10分鐘.
注意翻動，出鍋。美味的紅燒鮁魚就出鍋啦！
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