1.將蠶豆放盆裏清洗乾淨,濾幹水分。
2.取一鍋,裝入半鍋清水,將蠶豆放入鍋裏。將蠶豆煮好。
3.煮好的蠶豆撈出,濾幹水分。
4.小葱洗淨,切細葱花。
5.鍋裏放入適量植物油,燒至7成熱。
6.將蠶豆放入鍋裏,翻炒。
7.炒至蠶豆外殼微微有點焦。(這個看各家口味,我家喜歡吃煎得很焦的,有點硬,喜歡軟爛的可以加一點水,加鍋蓋燜一下)直到外殼幾乎都焦了,好些蠶豆已經爆開了,加入適量鹽。
8.最後加入小葱,翻勻,起鍋。
香煎蠶豆出鍋了,外焦裏嫩,美味可口,既能佐酒,更能下飯。其實,這菜我家幺妹和我空口也能吃一碗。做法簡單,你也試試吧。
蠶豆稍作沖洗乾淨後,瀝水備用
2.
大火熱鍋2分鐘,倒入蠶豆。
3.
然後倒入清水,超過蠶豆約1.5公分的水量。
4.
然後加蓋燜煮約6分鐘。