原料
肥腸 (150克) 大豆 (200克) 姜 5片 蒜 4瓣 花椒 6粒 麪粉 100克 鹽 5克 葱 1根
1/用清水沖洗肥腸,撒上面粉把肥腸洗乾淨,最後放鹽2克薑片醃製半小時去腥,最後洗乾淨,剪成小塊
2/熱鍋放油,然後爆香
3/放入肥腸
4/炒至斷生,炒出香味
5/加入水,大火燒開
6/放入超市買的煮好的大豆,撒鹽
7/煮40分鐘左右,撒上葱花
8/煮到肥腸徹底軟,大豆脱殼湯色濃稠
9/豌豆肥腸湯,沒有肥腸的腥味,大豆軟爛,湯好喝完成
10、美味又好吃的肥腸湯做法完成開吃了。
材料:大腸1000克,大豆400克、紅椒、葱、姜、蒜適量
調料:花椒、大料、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量
方法:
1:黃豆頭天晚上泡好。
2:肥腸用粗鹽和麪粉反覆清洗,摘掉腸油,直到肥腸上沒有粘液。
3:高壓鍋內注入清水,倒入洗好的肥腸,調入鹽、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香葉、上汽後壓13分鐘。
4:撈出煮好的肥腸,再用清水沖洗乾淨,斜刀切片裝盤待用。
5:鍋內注入油,將辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥腸翻炒片刻出鍋裝盤。
6:砂鍋內注入少量水,倒入泡好的黃豆和煸炒過的肥腸,大火燒開,轉小火加蓋燉40分鐘收汁兒即可。