食材明細
麪粉、豬肉、白菜、耐低糖乾酵母、蠔油、醬香醬油、姜粉、小葱末、花雕酒、植物油、鹽。
1、準備豬肉丁，肉餡裏放入姜粉、花雕酒、葱花、蠔油、鹽
2、攪拌均勻後醃漬30分鐘入味
3、白菜洗淨切碎，撒適量的鹽殺出水分，攥一下白菜，不用太乾去掉部分水分
4、白菜收在盛肉餡的盆裏，包之前拌勻即可
5、麪粉、酵母、水，和成軟硬適中的麪糰，室温下發酵，一個小時發酵到位。
6、取出麪糰置於鋪揉麪墊的案板上，使勁揉麪揉麪墊鋪的時候用食補擦一下台面，揉麪的時候不會帶起揉麪墊
7、麪糰揉光滑後，搓成長條，切成適當大小的劑子，擀成四周薄中間稍後的麪皮
8、放入適量的餡，捏成包子，放入蒸鍋中，我喜歡用玉米皮墊底，蓋好鍋蓋醒發15分鐘左右
9、小火開始，開鍋後轉中大火，蒸15分鐘，稍微停頓後開蓋，拾出包子即可
準備用料
麪粉適量、白菜一顆、五花肉300克、酵母3克、乾粉條適量、薑末適量、蒜米適量、鹽適量、味精適量、五香粉適量、蠔油適量
步驟
1、把麪粉放少許酵母和適量水活成麪糰，醒兩個小時。
2、把醒好的面揉成光滑的麪糰。
3、五花肉剁小塊，姜蒜切末。
4、白菜洗淨瀝乾水分後切碎。
5、把切好的白菜和豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許五香粉，蠔油。
6、加入掰碎的粉條，把餡攪拌均勻。
7、麪糰揉成長條，再切成大小差不多的小團。
8、拿一塊擀好的皮放入適量餡。
9、一隻手按着餡，一隻手往內捏面，用同樣的方式繼續往前捏，最後合口用力捏住就行。
10、包好的包子醒十幾分鍾，放入蒸籠內。
11、水開後放入，等鍋內水再開時開始計時，15分鐘就熟了。
白菜豬肉包子的做法步驟1麪粉加上酵母和適量的水揉成光滑的麪糰，放至温暖處發酵2把肉餡從冰箱裏拿出來化凍3白菜掰開後洗淨4然後切成小顆粒，並擠出水分5葱姜切碎備用6將葱姜粒放入到肉餡中7再加入蝦皮，鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油8加入擠完白菜的水，攪拌上勁9再將白菜碎也倒入進肉餡中攪拌均勻10攪拌好後備用11麪糰發酵好後取出12搓成長條13切成均勻的小劑子14輕按壓扁15再擀成小圓片16並放上適量的肉餡17從一邊打摺捏上包好18蒸鍋裏刷上油，將包子逐個放好19冷水上鍋，蒸20分鐘即可，蒸好後，不要馬上揭開蓋子，過上幾分鐘再揭開會更好
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