鮥魚怎麼殺

步驟/方式1

準備好清理好的鮥魚，準備好葱花適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、醋適量。

步驟/方式2

葱花切段，生薑切片。

步驟/方式3

鍋里加清水，放入鮥魚，放入葱姜。

步驟/方式4

倒適量料酒去腥。

步驟/方式5

鍋開後放入適量鹽和醋。

步驟/方式6

小火燉至湯是乳白色即可出鍋。

步驟/方式7

成品圖如下。

步驟/方式1

清理

把魚宰殺並簡單清理，洗乾淨魚肚子裏的髒東西和魚血。

步驟/方式2

魚鱗

用菜刀從頭至尾反覆刮魚鱗，每面刮1分鐘左右，這樣初步去除大部分的黏液。

步驟/方式3

80度水

頭部尾鰭還是有不少黏液，盆中放水温在80攝氏的水，把魚放入水中稍微燙一下即撈出。

步驟/方式4

去除黏液

用菜刀將魚的兩面刮一下，這時魚會通體雪白，黏液不見了。再將魚清洗乾淨即可烹飪。

步驟1

準備好清理好的鮥魚，準備好葱花適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、醋適量。

步驟2

葱花切段，生薑切片。

步驟3

鍋里加清水，放入鮥魚，放入葱姜。

步驟4

倒適量料酒去腥。

步驟5

鍋開後放入適量鹽和醋。

步驟6

小火燉至湯是乳白色即可出鍋。

步驟7

成品圖如下。