烀豬肝和豬心怎麼烀家常

豬肝豬心怎麼烀好吃

1、材料：豬心1個（約300克）

2、豬肝1塊（約200克），姜6片，小葱3根，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香葉3片，幹辣椒2條，料酒2湯匙，生抽5湯匙，冰糖3小粒，鹽1/2茶匙，老抽1茶匙，食用油1湯匙。

3、豬心對半切開，清理掉內部的血塊，豬肝去掉血管，一同用清水泡30分鐘。薑切片、葱切段、蒜用刀拍破。

4、鍋裏注入冷水放入1湯匙料酒和豬心、豬肝。開火煮制水滾，撈去浮沫，取出豬心和豬肝備用。

5、再次煮滾後調小火蓋上蓋子，煮8-10分鐘左右將豬肝撈出，用牙籤穿透豬肝看沒有血水溢出即是熟了。豬心則繼續用小火煮20分鐘。

把豬肝和心洗乾淨，打水抄，撈出放入鍋裏添水放調料，如花椒料酒大料和料酒，再放入鹽，豬肝比豬心愛熟一起煮得看着點豬肝熟了趕緊撈出時間長了豬肝不嫩了