1、將帶魚中的魚籽去除,清洗乾淨後存放在碗中備用。
2、準備2-3個雞蛋,打入碗中,加入適量的水和鹽,攪拌均勻。
3、在鍋中加入適量的水,水開後將帶魚籽焯水撈出。
4、將雞蛋放入蒸籠蒸6-8分鐘,最後撒上帶魚籽和適量的醬油即可。
1、魚籽放入清水中清洗乾淨,切成小塊放入盆中,加入食鹽2克、料酒5克攪拌均勻後醃製10分鐘。
3、魚籽醃製10分鐘後,放入準備好的澱粉中,裹上一層澱粉。
4、鍋中加入適量的植物油,燒至5成熱後,把魚籽依次下入鍋中,轉小火把魚籽炸制外表金黃後倒出控油。
5、鍋內留少許底油,放入大茴、大蒜,炒出香味後倒入葱姜、料酒5克、蠔油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克,在加入適量的清水大火燒開。
6、水燒開後倒入魚籽,轉中火煮2分鐘放入辣椒圈,蓋上鍋蓋在煮2分鐘左右,2分鐘後把湯汁收粘稠,放入1克食鹽、1克味精,5克香醋,輕輕翻動化開調料,即可出鍋食用。