剁椒蒸魚頭的家常做法

1、將魚頭清洗乾淨裝盤

2、倒入料酒，撒入少許鹽，鋪上姜和葱醃製十五分鐘。

3、甜椒剁碎裝盤待用。

4取出倒掉盤子裏的水，撿去葱姜，將剁椒鋪在魚頭上，大火蒸八分鐘。

5蒸好取出撒入蒜末。

1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘。

2、將剁椒塗抹在魚頭上，在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。

3、上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將葱花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裏蒸2~3分鐘，即可食用。