步驟/方式1
土豆洗淨備用
步驟/方式2
準備好肉餡
步驟/方式3
所需的調料
步驟/方式4
姜擦成蓉備用
步驟/方式5
準備少許生粉備用
步驟/方式6
把土豆煮熟去皮備用
步驟/方式7
把去好皮的土豆壓成泥
步驟/方式8
把肉餡和所有調料一起加進土豆泥的盆中
步驟/方式9
把它們充分攪拌均勻
步驟/方式10
把土豆肉餡搓成丸子
步驟/方式11
把土豆肉丸子外面裹上一層薄生粉
步驟/方式12
把丸子擺在蒸盤中
步驟/方式13
大火蒸20分鐘。
步驟/方式14
把蒸盤中的肉汁倒出加入少許蠔油、生抽、老抽、一勺生粉和適量清水調成芡汁。
步驟/方式15
把芡汁倒進鍋中
步驟/方式16
芡汁成這個樣子來上幾滴香油就可以關火
步驟/方式17
在丸子上淋上薄芡汁即可
步驟/方式1
豬肉洗乾淨，切小塊絞成肉末，放入葱薑末，料酒，生抽攪拌均勻
步驟/方式2
土豆去皮，擦絲
步驟/方式3
土豆絲切碎末，放入肉末中
步驟/方式4
加入雞蛋，澱粉，麪粉，十三香，花椒粉，姜粉，鹽攪拌均勻，再加入食用油攪拌均勻
步驟/方式5
油燒七八成熱，虎口擠出丸子，用小勺放入油鍋
步驟/方式6
中火，炸兩分鐘定型後再翻動，炸至金黃色撈出即可
步驟/方式7
剛出鍋香氣撲鼻，外酥裏嫩
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