辣子魚塊的正宗做法王剛

原料

草魚 (400克)

油 適量

鹽 2克

醬油 3克

生抽 5克

幹辣椒 15克

乾花椒 3克

葱 10克

姜 10克

大蒜 10克

料酒 10克

玉米澱粉 5克

熟白芝麻 1勺

步驟

1

魚清洗乾淨。

2

準備好幹辣椒段、乾花椒、葱段。

3

魚切小塊，並放入鹽、料酒、生抽、欣和六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉。

4

攪拌均勻後醃製20分鐘。

5

炸之前放入玉米澱粉拌勻。

6

鍋中倒入較多的油，再放鹽。

7

大火將油燒熱後下入魚塊，轉中火炸制。

8

直到炸至表面金黃撈出。

9

倒出多餘的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香。

10

倒入幹辣椒、葱段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味。

11

再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火。

12

撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋。