用料:手擀麪450克
五花肉200克,平菇130克,白蘿蔔130克
葱1段,姜2克,蒜2瓣,食用油3克,料酒8克,生抽8克-5克,老抽5克,鹽1克-2克,蒂安黑胡椒粒0.5克
步驟/方法
1、原料:褐麥手擀麪、五花肉、平菇、白蘿蔔、葱、姜、蒜
2、鍋中水煮開,下入手擀麪煮熟撈出,放入清水中備用
3、五花肉切丁,平菇切丁,白蘿蔔切丁,葱、姜、蒜切末
4、炒鍋中倒入食用油,加五花肉丁
5、煸炒出油脂
6、烹入料酒和生抽8克,翻炒均勻
7、加入葱、姜、蒜末,炒出香味
8、加平菇丁,翻炒均勻,加入鹽1克調味
9、加入白蘿蔔,炒均勻
10、加入蒂安黑胡椒顆粒,用的是研磨瓶裝的,只需要輕輕扭幾下,新鮮研磨的黑胡椒顆粒就會從瓶口流出來
11、加入清水、老抽、生抽5克、鹽2克調味,大火燒開轉小火燒一會兒,待湯汁收濃些,即可關火出鍋
12、將麪條撈入盤中,面上撒上肉醬和少許的湯汁,有香葱或小青椒切碎撒在盤中即可
1、準備好所有材料,瘦肉洗乾淨,蒜頭,葱白洗乾淨
2、幹黃醬和醬稱好。是2:1的
3、然後加入適量清水化開
4、姜,葱白剁碎,瘦肉切碎丁
5、鍋預熱,入油,油比平時多一點,油温熱後瘦肉用倒下去炒變色
6、然後把蒜蓉,葱白倒下去炒均勻
7、然後加入料酒,蠔油,生抽少許,拌均勻
8、然後把化開的醬倒下去炒出香味。
9、然後倒入適量清水燜煮
10、燜煮至濃稠,然後加入適量芝麻油調味
11、最後拌均勻就好
12、成品