蟶子王的吃法

原料：蟶子300g、葱絲5g、香菜3棵、姜5片、蒸魚豉油3勺、花生油2勺。

做法步驟：

第1步、買回的蟶子放清水中靜置1小時以上，吐盡泥沙，反覆沖洗乾淨。

第2步、鍋中加入適量清水燒開，放兩片生薑。

第3步、放入蟶子，煮15～20秒撈出。

第4步、將蟶肉取出，撕掉蟶子邊緣的黑邊，然後再次沖洗。

第5步、然後將蟶子碼入盤中。

第6步、開鍋後大火蒸3分鐘取出。

第7步、倒出盤中的湯汁另用。

第8步、放上備好的葱絲、香菜，澆上熱熱的花生油，再淋上蒸魚豉油即可

蟶子王吃法：

蟶子王焯水，去殼，洗乾淨，肚子全部去掉。姜葱蒜辣椒爆炒，加蟶子王肉，料酒，鹽，蠔油，加澱粉水收汁。

蟶子王是平時很常見的一種海鮮食材。因為貝殼是比較脆的，同時還會呈現出長扁方型的樣子，而且從殼的頂到腹緣的部位，是有一道斜行的凹溝存在，所以説也叫做縊蟶了。而且因為蟶子的生長是非常快的，再加上個體也比較大，其中的肉也是非常肥嫩的，作為一種色白味鮮的食物，是非常美味的。