金絲魚乾怎麼做才好吃

材料：

金絲魚乾、油適量、鹽適量、豆瓣醬、花椒、蒜、料酒、薑末

做法步驟

1、鍋內放油，略多一些，一般川菜油都放得多，加入豆瓣醬、泡椒末、花椒、蒜末、薑末炒香，川菜就是把很多調料混合着炒香。然後加入料酒、少少的老抽，略煮一會、把金線魚乾放進去，兩面煎，大約幾分鐘到十分鐘的樣子就可以了。

2、起鍋前加入葱段略燒一下、加入味精起鍋。

乾燒金線魚乾的烹飪注意事項：

1、一定要先料酒、後老抽，這樣可以把老抽稀釋，不會直接到油裏。

2、煎魚的時間注意把握好，不可太久導致煎焦也不可太短導致不熟。