第一步,五花肉洗乾淨,切片。
第二步,大白菜,洗乾淨切片。
第三步,葱薑蒜,花椒,八角,鹽,醬油,耗油,十三香,醋,備好。
第四,起鍋燒油,葱薑蒜炒香,五花肉倒入鍋中,炒至變色,加入少許水,小火慢燉,花椒八角鹽醬油十三香,醋加入。
第五,肉斷生時,把白菜放進去,大火迅速翻炒四五分鐘。收汁裝盤。美味佳餚就好了。
食材準備:大白菜1棵、五花肉350克、生薑3片、紅幹椒5個、粉條1把、葱1棵、大蒜頭3粒、鹽2勺、雞精少許、生抽3勺、胡椒粉少許
烹飪方法:1、先準備好五花肉、大白菜、粉條等食材。粉條最好用紅薯粉條,勁道Q彈,味道更棒。
2、紅薯粉條要提前用温水泡發半小時,泡軟即可。用水泡軟的粉條,在煮的時候,可以很快就能煮熟了喲
3、將五花肉切成二三釐米的大塊,大白菜淘洗乾淨後,將菜幫切成方塊狀,葉子切成大段,菜幫和葉子要分開放。
4、再將葱花切好,生薑切成條狀,蒜頭切片、紅幹椒切小段。
5、將肥肉先放入炒鍋中,加入半碗水翻炒均勻後,開中火煎出豬油,倒出多餘的豬油,再倒入剩下的五花肉。
6、再加入香木、八角、香葉、肉蔻、生薑、辣椒翻炒均勻後,加入生抽繼續中火燜2分鐘。燜至上色均勻後,再加入2碗開水繼續燉4分鐘。
7、先放入大白菜菜幫部分燉2分鐘,再加入菜葉、粉條、鹽、雞精,繼續燉3分鐘,燉熟爛為止。
8、快出鍋的時候,再撒點胡椒粉、葱花翻勻即可關火裝盤。