怎樣做蘿蔔燒牛腩

用料

牛腩 500g，白蘿蔔 一根，薑片 5片，大葱 1小段，冰糖 1小把，花生油 適量，香葉 2片，八角 2個，幹辣椒 2-3個，桂皮 2小片，草果 1個，生抽 3勺，老抽 1勺，料酒 1勺，白醋 1小勺，耗油 2勺，鹽、味精 適量。

做法步驟

1、牛腩洗淨切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗淨瀝水

3、生薑切片，葱斜切 並準備好香料

4、鍋中放適量花生油

5、油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色

6、加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉1.5小時

7、燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊

8、燉至牛腩八成熟的樣子

9、加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

10、放上大葱圈裝飾。