步驟/方式1
牛腩洗淨、切塊
步驟/方式2
將牛腩放入燒開的水中，焯水至牛肉表面沒有血色。將牛肉撈出，用清水洗去沫，然後瀝乾。
步驟/方式3
將鍋燒熱，加入少許食用油。加入焯過水的牛肉，翻炒至表面有點焦黃。然後將牛肉起鍋。
步驟/方式4
牛肉盛出後，加入適量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之後，加入準備好的姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮。翻炒出香味之後，倒入牛肉，繼續翻炒。
步驟/方式5
牛肉均勻裹上糖色之後，倒入水，蓋住全部的肉。加入鹽、生抽，料酒。開大火煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
步驟/方式6
將蘿蔔去皮，切塊，然後加入鍋中和牛肉一起燉。繼續小火再燉15分鐘
步驟/方式7
打開鍋蓋、大火收汁
步驟/方式8
撒上葱花、出鍋裝盤
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