牛腩燉蘿蔔不算寒涼。蘿蔔雖然稍偏寒涼,但蘿蔔更具有疏理腸氣,消積化食促進胃腸道蠕動的功效。而牛腩屬於温熱食物,具有補脾胃,益氣養血作用。與蘿蔔搭配綜和了蘿蔔一點點的寒性,加上一些温熱配料,比如姜酒,紅棗等一起燉煮,已經不用擔心蘿蔔的寒涼了。