曬蘿蔔絲的醃製方法

1、蘿蔔切絲

首先準備好新鮮的蘿蔔，放入水盆中浸泡10～15分鐘。浸泡好後，將蘿蔔刷洗乾淨，去除頭尾，切成絲狀。蘿蔔不要去皮，有些不容易清洗乾淨的地方，建議可以用刀輕輕地刮掉上面一層薄皮即可。

2、撒鹽醃製

將蘿蔔絲放入盆中，撒入適量的鹽醃製， 鹽可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔中的水分。等待大概20分鐘後，蘿蔔絲醃製出水。先用鹽醃製的蘿蔔絲，在經過發酵後，香氣濃郁，口感鮮脆。適當食用，可促進人體腸道的消化吸收。