大米合糕家常做法

食材用料

大米200克   乾酵母2克

元貞糖3勺

方法步驟

1，大米洗淨泡一夜，放在料理機裏打成米漿。

2，取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。

3，把大碗裏的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裏的米漿倒在一起攪拌。

4，晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。

5，晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。

6，倒進剩下的米漿裏，攪拌均勻，進行第二次發酵。

7，發酵好的米漿盛進模具裏，大夥蒸15分鐘即可。

8，脱模擺盤。

大米用水浸泡一夜，倒掉水份後將米、糖、牛奶倒入料理機打碎，最後加入酵母粉攪拌均勻。

步驟 2

發酵一小時（我擔心冬天温度不夠放在烤箱温度打35度）

步驟 3

味碟（硅膠盤，小碗都可以）刷一層油，米糊裝8分滿，水燒開後入蒸鍋蒸20至25分鐘左右

步驟 4

關火後燜3至5分鐘再開鍋，可以細細品嚐嘍！

步驟 5

這是將牛奶換成水，純白色的米糕

1、 用開水化開白糖，冷卻後倒入粘米粉中，攪拌均勻。

2、 攪拌好的米漿用筷子提起能成線條往下落。

3、 加入酵母粉。

4、 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室温發酵三小時左右或是冷藏發酵一夜。

大米碗糕的做法步驟

5、 發酵好的米漿，表面能明顯的看到很多小氣泡。

6、 加入泡打粉，攪拌均勻。

7、 分裝在預備好的容器裏，約五六分滿，蓋上蓋子二發約半小時，至七分滿。

8、 大火蒸約十分鐘，燜兩分鐘即可出鍋。